Tarta de cuajada
Ingredientes:
400 gramos de nata de montar.
600 mililitros de leche.
2 sobres de cuajada.
4 huevos.
200 gramos de azúcar.
Galletas tipo María, preferiblemente cuadradas.
Jerez y caramelo líquido.
Preparación:
En un cazo se pone al fuego el líquido (nata y leche)
reservando como un tercio.
En otro recipiente se pone el líquido reservado, los
huevos, el azúcar y la cuajada, y se mezcla con batidora.
Cuando empiece a hervir el líquido puesto al fuego se
le añade el del batido y se remueve sin parar, para que no se pegue, hasta que
vuelva a hervir.
Cuando se retire del fuego se vierte en un molde
untado de caramelo.
Se cubre con galletas mojadas en jerez y se lleva a la
nevera al menos unas 3 horas para que cuaje.
Lo más cómodo es hacerla de un día para otro.
Nota.- El líquido se puede combinar en otras
proporciones pero que sumen un litro.
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