Pastel de calabaza

Pastel de calabaza

Ingredientes:
1,5 kilos de calabaza.
6 huevos.
150 gramos de azúcar moreno.
3 o 4 cucharadas de polvo de almendra o harina.
180 mililitros de nata líquida.
Ralladura de un limón.
Uvas pasas sin pepitas (opcional).


Preparación:
Se limpia la calabaza de corteza y pepitas.
Se trocea y se pone a cocer cubierta de agua hasta que esté tierna.
Se deja escurrir bien varias horas, incluso de un día para otro, hasta que suelte el agua.
En un bol se ponen todos los ingredientes, menos las uvas, y se baten con batidora hasta obtener una masa fina.
Se le mezclan las uvas pasas, si se le ponen, y se vierte la masa en un molde desmontable.
Se mete al horno precalentado a 180º durante una media hora.
Se comprueba que está cocida si al pincharla con una ajuga sale limpia.

Oquehaiquever