Coquitos
Ingredientes:2 huevos.
200 gramos de coco rallado.
150 gramos de azúcar.
La ralladura de la piel de un limón o esencia de vainilla.
Preparación:
Se baten los huevos a mano.
Se añade el azúcar y la ralladura de limón, y se sigue batiendo muy bien con tenedor o varillas de mano.
Se incorpora el coco y se le da bien vueltas hasta conseguir una masa uniforme.
Se hacen bolitas en forma de copitos y se ponen sobre la bandeja del horno.
Se mete la bandeja al horno, precalentado a 150º, durante unos 25 minutos.
Oquehaiquever
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