Pastelitos de coco
Ingredientes:
Obleas para empanadillas redondas pequeñas.
3 huevos.
125 gramos de azúcar.
125 gramos de coco rallado.
1 cucharada de harina.
Medio sobre de levadura Royal.
Preparación:
En una bandeja de moldes para magdalenas se adaptan
las obleas individualmente con su propio papel para evitar engrasar el molde.
Se hace el relleno poniendo en un bol los huevos y el
azúcar, que se mezclan con batidora.
Se añade el coco, la harina y la levadura, y se mezcla
bien con una cuchara para formar la crema.
Se rellena cada oblea con esta mezcla y se llevan al
horno precalentado a 190º unos 10 minutos, hasta que estén doraditos.
Se desmoldan y listos para comer.
Club Gastronómico Afundación
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