Carrilleras

Carrilladas a la cerveza

Ingredientes:

1 kilo de carrilladas o carrilleras de cerdo.

1 cebolla.

3 manzanas Golden.

1 vaso pequeño de cerveza.

Aceite, harina, sal y pimienta.

Aceitunas negras para decorar.

Preparación:

Se pone al fuego una olla baja o tartera con un fondo de aceite.

Se enharinan las carrilleras.

Cuando esté el aceite caliente se pnen las carrilleras en la olla a fuego medio.

Se añade la cebolla cortada en aros y las manzanas peladas y cortadas en cuartos.

Se voltean las carrilleras y cuando estén doradas por los dos lados se riegan con la cerveza, se semicubren con agua, se añada sal y pimienta al gusto y se dejan cocer a fuego medio hasta que estén tiernas.

Se apaga el fuego, se tapan y se dejan reposar.

Se sirven acompañadas de arroz en blanco adornado con aceitunas negras.

Club Gastronómico Afundación