Pulguitas

Pulguitas de lacón con lechuga

Ingredientes:

12 mini bollos de pan.

150 gramos de lacón cocido en lonchas.

6 hojas de lechuga.

4 pepinillos.

1 tomate grande maduro.

1 diente de ajo.

Queso de untar.

Aceite de oliva, sal  y vinagre de manzana.

Preparación:

Se sumergen las hojas de lechuga durante 5 minutos en agua con un chorro de aceite.

Se aclaran y se cortan en trozos.

Se laminan los pepinillos y se pela el tomate.

Se pasa el tomate con el ajo y una pizca de sal por la batidora.

Se vierte en un bol con dos cucharadas de aceite y unas gotas de vinagre y se mezcla suavemente con una cuchara.

Se abren los bollos por la mitad, a lo largo.

Se unta la parte superior del pan abundantemente con el puré de tomate.

Sobre la rebanada inferior se extiende una capa de queso de untar y se colocan unos trozos de lechuga, unas láminas de pepinillo y una loncha de lacón.

Se tapa con la parte superior del pan y listo para servir.