Gazpacho
Ingredientes:
1 kilo de tomates bien maduros.
1 diente de ajo.
Un trozo de cebolla.
1 pepino pequeño.
Un trozo de pimiento verde y otro de pimiento rojo.
Medio limón.
Aceite de oliva.
Sal.
Preparación:
Se ponen en la batidora o Thermomix los tomates cortados en cuartos y sin pedículo, el ajo y la cebolla, el pepino semipelado y troceado, los pimientos troceados, el zumo del limón y sal.
Se bate durante unos 5 minutos hasta que quede una emulsión espesa.
Se añade agua al gusto y un chorro de aceite, y se mezcla.
Se deja reposar en la nevera al menos 2 horas.
Se sirve bien frío y acompañado de pan tostado.
Oquehaiquever
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