Azafrán (Crocus sativus)
Planta herbácea bulbosa perenne que no sobrepasa los 15
centímetros de altura, extendida por Europa, norte de Africa y Asia.
Sus hojas son largas, de hasta 30 centímetros, verdes con
una estría blanca central.
Las flores brotan en otoño directamente del suelo a
través de un tubo largo con 6 pétalos de color violáceo.
Los estigmas secos de la flor se utilizan como
apreciada especia en la cocina de muchos países.
Se denomina oro rojo por su alto valor económico.
Para conseguir un kilo de azafrán puro se necesita
cosechar 120.000 flores de azafrán.
Foto: www.apoloybaco.com
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