Mousse de turrón

Mousse de turrón

Ingredientes:

1 tableta de turrón de Jijona (Blando).

1 tarro de mermelada de frutas del bosque o naranja dulce.

Medio litro de leche.

2 yemas de huevo.

3 cucharadas de azúcar.

1 cucharada de maicena.

600 gramos de nata de montar.

1 bolsa de cerezas o frambuesas confitadas.

Preparación:

Para la base se ponen en una taza las yemas, el azúcar y la maicena.

Se remueve con cuchara y, cuando esté bien integrado, se añade un poco leche y se termina de mezclar.

El resto de la leche se pone al fuego en un cazo.

Se le agrega la mermelada y se revuelve sin parar.

Cuando empiece a hervir se añade la mezcla anterior, se remueve y, cuando espese, se reparte en copas individuales y se deja enfriar.

Por otro lado se desmenuza el turrón.

Se monta la nata y, a medio montar, se añade el turrón y se termina de montar.

Se pasa a una manga pastelera y se reparte en las copas sobre la base de crema de mermelada, cuando ésta esté fría.

Finalmente se corona cada copa con una fruta confitada.

Club Gastronómico Afundación